ALETRIA

Olá a todxs, aqui é a Rita. Ainda agora entrámos em novembro, mas aqui em casa já estamos em pleno modo festivo. Este fim de semana até montámos a árvore de Natal e tudo! Até podia dizer-vos que foi influência desta aletria, cuja receita escrevemos e fotografámos há poucos dias, mas não. Somos assim todos os anos, com ou sem aletria no frigorífico. Mas deixem-me admitir: montar a árvore de Natal e logo a seguir comer um pratinho de aletria foi o lanche perfeito para inaugurar oficialmente a época natalícia.

E esta receita? Vamos aos óbvios, primeiro? É vegan. O que significa que não leva nem leite de vaca nem gemas de ovo. “Ah, mas como assim, como é que isso funciona?” Funciona, e muito bem! Com leite de soja, tão cremoso e rico quanto o leite de vaca, e com um pouquinho de amido de milho no final para deixar a mistura super sedosa, macia na língua. Para adquirir aquele tom amarelo característico, uma pitada de curcuma em pó. Não afeta em nada o sabor e resolve a questão da palidez na perfeição. Que ninguém quer uma aletria pálida.

É simples de preparar, fica pronta em 15 minutos e, embora seja uma versão com menos açúcar que a tradicional, é doce o suficiente para dar aquela dose de dopamina satisfatória! Pelo menos para nós, que já temos o paladar treinado há muitos anos para não procurar mais açúcar do que o necessário. A boa notícia para os mais gulosos é que podem duplicar a quantidade de açúcar na receita se o objetivo for mesmo mergulhar num pequeno coma induzido por doces em plena época festiva. E sem açúcar? Também dá, se triturarem o leite de soja com umas seis tâmaras medjoul descaroçadas antes de o juntarem à panela.

Esta receita reúne tudo o que se quer num menu de Natal: é deliciosa, fácil e indiscutivelmente tradicional.