"CHEESECAKE" VEGAN DE MENTA & CHOCOLATE

Olá a todos! Aqui é Rita. Mais rápido do que esperávamos, chegou a altura do ano em que se começa a avistar Pais Natais, luzes cintilantes e estrelas um pouco por toda a parte. Para nós, o Natal chegou bem cedo, no formato de um saquinho de juta da The Body Shop, com produtos da gama especial de Natal Peppermint Candy Cane e com uma decoração a rigor. Pessoalmente, e de todos os produtos que já chegaram até nós a propósito desta nossa parceria com a The Body Shop, estes são os meus favoritos. Caso não tenham acompanhado, até agora já criámos 4 receitas inspiradas em produtos The Body Shop: o Xarope Anti-Inflamatório de Gengibre & Curcuma, o Bolo de Café & Pêra, o “Iogurte” Vegan de Caju & Manga e os Leites de Amêndoa e de Aveia. A gama que inspira esta nova receita tem um cheirinho fresco a menta, absolutamente delicioso e indiscutivelmente festivo! Toda a gama é vegan, com excepção das Manteigas de Corpo (que contêm cera de abelha), e há muitos mais produtos com este aroma do que os que estão aqui representados. Podem espreitar toda a colecção de Natal da The Body Shop aqui.

Eu adoro esta altura do ano (há sempre tempo e vontade para muitas mais sobremesas que o habitual, e muitas muitas sessões de “Sozinho em Casa” na televisão) e quis aproveitar a ocasião para partilhar uma receita extra especial: um “Cheesecake” Vegan de Menta & Chocolate. Sabe tal e qual um chocolate After Eight. Era louca por estes chocolates, até me ter tornado vegan e deixado de parte tudo o que contém ingredientes de origem animal. Mas, mais uma vez, vejo que o veganismo não me obriga a esquecer completamente das coisas que costumava apreciar… É simplesmente uma questão de recriar as texturas e os sabores de sempre, com ingredientes 100% vegetais. Entre nós dois, cá em casa e nas nossas viagens, já provámos e recriámos delícias que enganariam qualquer ‘omnívoro’!

Este “cheesecake”, tal como os outros que já partilhámos aqui no blog, fica perfeito passados uns 20 minutos depois de ser retirado do congelador. É uma sobremesa que, apesar de calórica (não se enganem… isto é uma bomba!), é bastante leve e facilmente digerível. Consideramos este aspecto fundamental quando nos propomos a criar uma receita que poderá marcar presença nas refeições mais abundantes do ano. Afinal de contas, o Natal não é altura para nos restringirmos! Se cortarem o “cheesecake” em fatias bem pequeninas, tipo cubinhos bite-size, todos os membros de uma família bem numerosa poderão provar uma boa sobremesa vegan e servirá quase como um limpa palato, de tão fresca que é. Experimentem! Estamos certos de que vão gostar. :)

PS- Sugerimos que utilizem um extracto de menta natural, como este da loja Ayur, em Lisboa. Podem comprá-lo presencialmente ou na loja online, pois fazem envios para todo o país (promoção não patrocinada).