"IOGURTE" VEGAN DE CAJU & MANGA

Olá malta! Aqui é Rita. Chegou a hora de partilhar mais uma receita que criámos em resposta ao desafio da The Body Shop. Esta, tal como as anteriores, está bem de acordo com a sua época. A primeira foi um Xarope Anti-Inflamatório de Gengibre & Curcuma para ajudar a combater as constipações. A segunda, um Bolo de Café & Pêra, foi criada para animar os fins-de-semana frios e cheios de chuva. Agora que as temperaturas estão a aquecer (por muito lentamente que nos pareça!), está na hora de algo fresco e tropical: um iogurte vegan! Feito à base de caju e com manga madura para dar sabor e doçura. A inspiração desta receita foi muito clara: o Iogurte de Corpo com aroma de Manga da The Body Shop. Esse, por muito difícil que seja resistir ao cheiro maravilhoso, não convém levar à boca… E por isso, criámos uma alternativa absolutamente deliciosa e 100% saudável e digerível.

A versatilidade dos cajus crus é algo que continua a surpreender-nos, mesmo depois de tantos "queijos", "natas" e "cheesecakes" à base deste fruto seco. Com uma liquidificadora bem potente e as proporções certas entre ingredientes, conseguimos obter este creme, leve em textura, rico em sabor e propriedades nutritivas. Depois de guardado no frigorífico, fica com a consistência de iogurte grego. É delicioso por si só, mas para este efeito especial ainda lhe juntámos umas colheradas do nosso Doce de Manga & Chia e uns cubos de manga madura bem doce. E podem utilizá-lo de muitas outras formas: adicionado a smoothies para maior cremosidade, servido sobre uma salada de fruta (como se fossem natas para morangos!) e ainda congelado em formas de gelados para uma sobremesa extra refrescante. Experimentem! :)