BATATAS A MURRO CROCANTES

Olá, amigos e recém-chegados! Aqui é a Rita a escrever.

Acho que todos podemos concordar numa coisa: ninguém, mas ninguém mesmo, diria que não a uma travessa destas batatas a murro crocantes. Certo? CERTO?! Como é que o mais simples e humilde dos ingredientes — a batata — se transforma numa maravilha dourada, estaladiça e cheia de sabor, continua a dar um nó no meu cérebro. De simples tubérculo a pedaço de pura perdição. Que glow-up!

Não há casa em Portugal onde batatas como estas não tenham já feito parte da mesa muitas vezes. Por isso mesmo, o processo não deve ser uma total novidade para alguém natural de terras lusitanas. Mas recapitulando: cozemos as batatas até ficarem macias, damos um murro (ou vários!) para abrir fendas e rachas, regamos generosamente com azeite, polvilhamos com sal marinho, e levamos ao forno até ficarem douradas e crocantes nos sítios certos.

Para lhes dar ainda mais sabor, preparamos um molho muito simples que eleva estas batatas a outro nível — com azeite, sumo de limão, chalota e alho picados, e um bom punhado de salsa fresca. A acidez e frescura deste molho fizeram as nossas papilas gustativas disparar que nem fogo-de-artifício (lembram-se do Remy, do Ratatui? Foi mais ou menos isso!) e, no fim dos testes e das sessões de fotografia, a nossa química cerebral ficou para sempre alterada. “Precisamos. De. Molho.” Não saltem esta parte!

Se forem como eu, pratos de batata preparados de maneiras diferentes ocupam, pelo menos, cinco lugares no meu top 10 de comidas preferidas de sempre. Espreitem também a nossa receita de Batatas “Hasselback” para outra versão gloriosa deste ingrediente tão essencial. Não é que tenham de escolher — é fazer TODAS as batatas! Mas contem-nos nos comentários qual destas duas receitas foi a vossa favorita. Ou melhor ainda: querem que nos aventuremos noutra forma de cozinhar batatas? Estamos a postos para sugestões!