Sobremesas"Cheesecake" Vegan de Menta & Chocolate
"CHEESECAKE" VEGAN DE LARANJA, GOJI & MORANGO
Uma delícia com sabor a Verão, super fácil de fazer e totalmente saudável.
Olá malta! Aqui é a Rita. Bem, esta receita tem sido um dos nossos maiores segredos nos últimos meses. Estamos super felizes de finalmente a partilharmos convosco! Criámos esta receita no verão de 2016 para a nossa querida amiga Isabel. Na altura, ela estava a reunir ideias e a criar conteúdos para o seu próprio blog. Ela tem um papel muito importante nas nossas vidas e sempre adorou os nossos cheesecakes, portanto não hesitou em pedir-nos que criássemos uma receita especial, só para ela. Pensámos um pouco sobre o que seria ideal e não tardámos em perceber que nunca tínhamos experimentado fazer um cheesecake com uma das nossas combinações de sabores favoritas (podem vê-la também neste Smoothie). Afinal de contas, tem tudo a ver com a Belinha: é alegre e doce, e calha bem a qualquer altura!
Este cheesecake foi tão bem recebido que acabámos por criar um vídeo para a receita, que foi partilhado no blog da Isabel há não muito tempo. Para quem não conhece a Belinha, ela é repórter e apresentadora de televisão, tem uma energia espectacular e sabe "trabalhar" a câmara. Eu, por outro lado, tremi que nem varas verdes e dei o meu melhor para não estragar os takes... Mas sabem o que realmente importa? Divertimo-nos à grande a fazer uma receita óptima com uma super amiga, e não houve quem não lambesse o prato a seguir.
Uma vez que a nossa receita mais popular é o "Cheesecake" de Amêndoa Torrada & Caramelo, desconfiamos que esta também fará sucesso. Já lá vão umas semanas desde que a receita foi partilhada pela Isabel e ela é boa demais para não ser partilhada onde for possível. Quer estejam à procura da sobremesa perfeita para o Dia da Mãe ou se simplesmente não conseguem viver sem um docinho na despensa ou congelador – estão no sítio certo. É isto mesmo! Visitem o blog da Isabel e espreitem o vídeo em baixo. Ah, e não se esqueçam: experimentem esta receita. Vale todos os segundos do vosso tempo. Esperamos que gostem!
"Cheesecake" Vegan de Laranja, Goji & Morango
Serve 12
>4 horas demolhar + 20 minutos preparar + 8 horas congelar
Ingredientes
BASE
- 8 tâmaras medjoul, sem caroços
- 1 chávena (100 g) de flocos de aveia
- 1 chávena (100 g) de nozes
- ¼ de chávena (25 g) de bagas de goji desidratadas
- ⅛ de colher de chá de sal fino dos Himalaias
CREME DE LARANJA & GOJI
- 3 chávenas (400 g) de cajus crus, demolhados durante a noite (no mínimo 4 horas)
- ¾ de chávena (190 ml) de sumo de laranja
- ¼ de chávena (60 ml) de sumo de limão
- ½ chávena (125 ml) de xarope de malte de arroz
- ¼ de chávena (25 g) de bagas de goji demolhadas durante 10 minutos em água morna
- ½ chávena de óleo de côco, derretido mas não quente
- raspa de 2 laranjas
GELEIA DE MORANGO
- 1 mão bem cheia (200 g) de morangos
- 4 tâmaras medjoul, sem caroço
- ⅓ de chávena (80 ml) de xarope de malte de arroz
- 3 colheres de sopa (45 ml) de sumo de limão
SERVIR COM
- morangos
- bagas de goji
- nozes
Instruções
Começar por reunir, preparar e medir todos os ingredientes. Vai melhorar a vossa dinâmica na cozinha.
BASE
- Juntar as nozes, as bagas de goji e a aveia no robot de cozinha/trituradora e processar em velocidade alta até que os ingredientes fiquem totalmente triturados e envolvidos.
- Com o motor a trabalhar em velocidade média, juntar as tâmaras sem caroço uma a uma.
- Acrescentar a pitada de sal e processar novamente em velocidade alta durante cerca de 20 segundos.
- Colocar esta mistura numa forma forrada com papel vegetal e prensar com as mãos até formar uma base firme e plana.
CREME
- Juntar os cajus demolhados e escorridos, o sumo de laranja e limão, o xarope de malte de arroz e as bagas de goji demolhadas e escorridas e processar em velocidade alta.
- Com o motor a trabalhar em velocidade média, juntar o óleo de côco em fio.
- Processar na velocidade máxima durante 1 minuto.
- Juntar a raspa de laranja e envolver em velocidade mínima ou com a ajuda de uma espátula.
- Verter o creme sobre a base e agitar gentilmente a forma para que fique bem espalhado.
- Colocar o cheesecake no congelador durante um mínimo de 8 horas.
GELEIA DE MORANGO
- Juntar os morangos, o xarope de malte de arroz e as tâmaras sem caroço no robot de cozinha/trituradora e processar em velocidade alta durante cerca de 30 segundos, até obter uma geleia homogénea.
- Reservar num frasco ou recipiente hermético no frigorífico.
PARA SERVIR
- Retirar o cheesecake do congelador e desenformar.
- Deixar descongelar durante cerca de 10-15 minutos antes de fatiar.
- Verter a geleia sobre as fatias cheesecake e guarnecer com morangos, bagas de goji e nozes.
PS- O "cheesecake" aguenta 3 meses no congelador. Podem cortá-lo em fatias, servir o molho sobre cada uma e congelá-las individualmente. Desta forma, terão "cheesecake" pronto a comer sempre à mão. Basta retirá-lo do congelador e deixar descongelar durante 20 minutos antes de servir.
Adicionar Comentário
11 Commentsboa tarde gostaria de experimentar esta sobremesa, sera que posso juntar agar agar pois queria levar para casa de familiares para um almoço. e o congelador nesses dias esta abarrotar obrigada
Olá Tânia! Espero ainda vir a tempo :) Podes usar agar agar nesta receita, ajuda a estabilizar o creme de caju e permite que seja mantido no frigorífico. :) xoRita, obrigada pela dica! Vou experimentar!! 😉Olá Rita!! Decidimos experimentar cá em casa, este tão famoso cheesecake!! Quanto à base e à geleia, tudo muito saboroso, mas em relação ao creme, sentimos um sabor muito intenso a óleo de côco!! É natural?? Não sei se o óleo de côco que usei, é o mais indicado. Podes por favor, dizer-nos qual o óleo que sugeres/usas? (Marca?) Usámos o 100% Purê Coconut Oil da Khanum. Obrigada.Olá Nina :D Obrigada pelo feedback! Deves ter usado um óleo com um sabor a côco particularmente intenso. Eu tenho utilizado um óleo sem sabor nem odor, da marca Bio Planete. Compro no supermercado Amor Bio em Lisboa. :) xoOlá Rita. Antes de mais obrigada pela partilha desta deliciosa sobremesa. Já fiz duas vezes e é simplesmente divina. A primeira vez que fiz, coloquei no congelador e quando retirei já não voltei a colocar, guardei no frigorífico e correu tudo bem. Ou melhor, desapareceu em dois dias porque não consegui resistir de cada vez que ia ao frigorífico 😂😋 por isso, talvez seja melhor guardar no congelador 😂 As minhas amigas adoraram 😉 ObrigadaOlá Sandra, que bom saber! Nós guardamos sempre no congelador para salvaguardar, mas se desapareceu em dois dias realmente não há qualquer problema (ou então... há! 😂). E nós é que agradecemos por teres experimentado e pelo feedback :D xoOlá Rita! Fiz esta sobremesa este fim-de semana, assim como os tacos de batata doce, e foi um sucesso. A maior fã sou eu, que tenho de me controlar para não comer as fatias que ainda estão no congelador. Estou à espera do próximo jantar cá em casa para experimentar as outras sobremesas. Obrigada!Que bom Joana!! Muito obrigada pelo feedback! Hehehe nós também estamos sempre à espera de novas oportunidades para preparar um jantar :D xoBom dia Rita. No celeiro só encontro melaço de arroz, é a mesma coisa ou o que posso utilizar?É a mesma coisa! Depois conta-me como ficou :D xoBoa noite nos ingredientes esta escrito xarope de malte de arroz. E na receita néctar de agave. Onde posso encontrar para comprar ou se posso só utilizar agave?Olá Ana, obrigada por apontares esta falha!! Antes costumava utilizar néctar de agave. Mas depois encontrei o xarope de malte de arroz, que na minha opinião é muito melhor. Usa apenas um dos dois (o que preferires)! Podes encontrar o néctar de agave facilmente no Continente ou no Jumbo e o xarope de malte de arroz em lojas especializadas como o Amor Bio, Brio, Terra Pura, Celeiro ou Miosótis. :) xoQue aspecto delicioso! Nunca fiz "cheesecake" vegetal à base de cajus, tenho de experimentar. Adorei as fotografias, que sonho. BeijinhosObrigada!! :D Conta-nos como ficou caso experimentes. :) xoRita e quem não tem bimby? Alternativas para exprimentar esta maravilhaOlá Liliana! Esta maravilha precisa mesmo de um processador/robot de cozinha. Até podes usar uma liquidificadora, mas tem de ser de alta potência e provavelmente será necessário raspar os lados do copo com uma espátula várias vezes para envolver bem o creme de caju. :) xoRita, é gosto pessoal, o facto de levarem sempre os cheesecakes ao congelador, ou tem alguma razão mais técnica? Porque é que não os levam só ao frigorífico? Obrigada! Este tem um aspecto extremamente apelativo!Olá Mafalda! É mesmo por necessidade, estes cheesecakes são congelados sempre que não forem servidos de imediato. Como não têm qualquer tipo de gelatina, não estabilizam se forem apenas ao frigorífico. A vantagem disto é que tens um cheesecake que dura 6 semanas em vez de 3-4 dias 😄💕As fotografias deste Cheesecake estão divinais.. Parabéns.Obrigada querida 😄😍😘
TAnia Espanholsays:
August 23rd, 2018Rita Parentereplied:
September 3rd, 2018Nina Lourençosays:
September 2nd, 2017Nina Lourençosays:
September 1st, 2017Rita Parentereplied:
September 2nd, 2017Sandrasays:
August 2nd, 2017Rita Parentereplied:
September 2nd, 2017Joana Ribeirosays:
June 26th, 2017Rita Parentereplied:
July 3rd, 2017Ana Rochasays:
June 11th, 2017Rita Parentereplied:
June 12th, 2017Ana rochasays:
June 8th, 2017Rita Parentereplied:
June 9th, 2017Naturally Andysays:
May 7th, 2017Rita Parentereplied:
May 15th, 2017lilianasays:
May 6th, 2017Rita Parentereplied:
May 15th, 2017Mafaldasays:
May 4th, 2017Rita Parentereplied:
May 4th, 2017Joana Oliveirasays:
May 2nd, 2017Rita Parentereplied:
May 4th, 2017Mais Receitas de SobremesasVer todas as receitas de Sobremesas
SobremesasBolo para o Halloween de Chocolate & Abóbora com Cobertura de Laranja
SobremesasBolo de Café & Pêra
Sobremesas"Cheesecake" Double Chocolate para o Halloween
Cozinha mais, complica menos
Ver os eBooks