GELADO DE BANANA & SPIRULINA

Olá pessoal! Aqui é o André. Não é novidade nenhuma para ninguém que o pequeno-almoço é a refeição mais importante do dia. Para nós, não só é a mais importante como também a mais criativa e irresistível. Seja ele tigelas enormes de fruta fresca com granola e leite de arroz, um grande smoothie ou simplesmente 1L de sumo de laranja acabado de espremer para cada um. É a refeição que nos dá o maior prazer a preparar. Este Whip de Banana & Spirulina é o exemplo perfeito que quão inspirado um pequeno-almoço vegan pode ser.

Não se deixem intimidar pelo aspecto desta tigela porque preparar este whip não podia ser mais fácil e requer apenas três ingredientes: bananas, leite vegetal e um superalimento em pó. Nesta receita decidimos dar destaque à poderosa Spirulina em pó, mas a coisa podia ter ido por inúmeros caminhos diferentes: açaí, cacau cru, erva-trigo, maca, lucuma, baobab ou até goji em pó, entre outros. Dá para fazer versões mais fragrantes com canela e baunilha ou acrescentar um boost de proteína com proteína de cânhamo ou arroz integral. Ou então, manter as coisas simples (e deliciosas) e fazer um whip só de banana.

Assim que está escolhido o sabor (e a cor!), basta complementar este pequeno-almoço com tantas coisas boas quantas estiverem à mão de semear. Nós pomos sempre umas boas colheradas de uma manteiga de oleaginosas à mistura (geralmente a nossa favorita: manteiga de amêndoa torrada) e depois preparamos um banquete de fruta fresca, frutos secos, sementes e toppings crocantes como côco ralado, arroz integral tufado ou trigo sarraceno. À medida que vamos atacando, acrescentamos mais toppings e mais fruta. Desta maneira, há sempre uma trinca qualquer à mistura. Esta é normalmente uma hipótese de pequeno-almoço tardio ou almoço leve. É uma refeição super nutritiva que nos deixa totalmente satisfeitos e, como qualquer outra refeição high carb low fat (mais info neste post), é totalmente leve para o organismo e muito fácil de digerir. Isto sim, é energia verde e saudável!